对于中国人来说，蛋羹是一种很普通的食物了。

这碗鸡蛋羹，是小编小时候的最爱，那时候不爱喝粥，不爱喝牛奶，就喜欢这嫩滑嫩滑的鸡蛋羹，每次都是妈妈给蒸好后，我会就着一小碗米饭吃的喷香。

这样简单的一道蛋羹，我加了内酯豆腐，还有鲜虾仁。

就成了今天小编要介绍的——豆腐虾仁鸡蛋羹。

这道蛋羹里面有虾仁、豆腐、鸡蛋，三种高蛋白食材，脂肪含量极低，特别适合处在减脂期的你们。

嫩滑的豆腐与鸡蛋是绝佳的搭档，异样的松软细腻，又营养丰盛，外面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。

【食 材】

内脂豆腐 鸡蛋 虾仁 香葱

酱油 盐 橄榄油

【步 骤】

1、豆腐切成小块，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中;

2、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出，之后将豆腐块均匀的摆放在深盘中;

3、鸡蛋加入盐1g，加入水，鸡蛋和水的比例1:1.5，加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟;

4、蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可;

5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟;

6、成品。

取出蛋羹，揭下保鲜膜，土鸡蛋特有的浓烈蛋香飘出，轻晃碗边，蛋面荡起波纹，晃晃悠悠，摇摇欲坠，火候刚好。

舀一勺颤颤巍巍的蛋羹，吹一吹，小心翼翼地含在嘴里。鸡蛋的醇香，虾仁的鲜美在口中散开，香嫩滑嫩。

此时无论你在哪里，这一口鸡蛋羹，一定能让你感受到家的味道